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酶活性变化验证需降落值测定仪

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浙江托普仪器有限公司

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详细信息

酶活性变化验证需降落值测定仪
植物中的淀粉酶能将贮藏的淀粉水解为麦芽糖。淀粉酶几乎存在于所有植物中有α-淀粉酶及β-淀粉酶,其活性因植物生长发育时期不同而有所变化,其中以禾谷类种子萌发时淀粉酶活性zui强。同时在贮藏过程中随着贮藏的时间增加,面粉发生变化的时候,里面的酶的活性也会发生变化。通常会通过检验里面酶的活力而来得出在贮藏过程中发生的变化。在实验室里可以使用降落值仪来进行测量。

降落值测定仪在设计的时候采用的原理是:谷物粉(如小麦粉)的悬浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,搅拌器在糊化物中下降速度不同,降落值的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。 降落值测定仪是测定谷物中淀粉酶活性的仪器,可准确判断谷物的发芽损伤程度,降落值仪适用于谷物、尤其是小麦粉的测定,是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的*仪器。用户可根据实际需要选择带打印和不带打印功能


仪器详情:http://www.hzmz17.com/yq/24.html
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面筋指数测定仪产品信息:http://www.zzgsbz.net/

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