药用级阿司帕坦医用辅料22年批号20药典

阿司帕坦

Asipatan

Aspartame

【性状】 本品为白色结晶性粉末；味甜。 本品在水中极微溶解，在乙醇、己烷或二氯甲烷中不溶。 比旋度 取本品，精密称定，加15mol/L甲酸溶液溶解并定量稀释制成每1ml中约含40mg的溶液，立即依法测定（通则0621），比旋度为+14.5°至+16.5°。

• 中文名称阿斯巴甜

• 英文名称Aspartame

• 中文别名阿司帕坦、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、甜味素

• 学名N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯

• 英文别名Nutrasweet

• 英文学名L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester

• 英文缩写APM

药用级阿司帕坦医用辅料22年批号20药典

阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时为稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均稳定。但当需要较长保存期*，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。

阿司帕坦规定用量

欧盟食品科学委员会限定阿斯巴甜日容许摄入量为40毫克每千克体重，美国疾病控制与预防中心则限定为50毫克每千克体重。一罐355毫升无糖可乐约含180毫克，对于一个体重75公斤的成年男性而言需要饮用大约21罐(7.3升)无糖可乐才能达到FDA规定的50毫克每千克体重的摄入上限