CP2020-药用辅料阿司帕坦用途甜味剂和矫味剂_药用级阿司帕坦-山西锦洋药用辅料有限公司手机版

产品简介

药用辅料阿司帕坦用途甜味剂和矫味剂阿司帕坦原名阿斯巴甜，别名：阿斯巴坦。化学名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂意见建议：阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。

详细介绍

药用辅料阿司帕坦用途甜味剂和矫味剂

阿司帕坦；天冬甜素或甜肽；L-α-天冬酰-L-苯丙氨酸甲酯　　

aspartame　　

C14H18N2O5 294.31

本品为天门冬酰苯丙氨酸甲酯。按干燥品计算，含C14H18N2O5应为98.0％～102.0％　　

本品为白色结晶性粉末；味甜。

比旋度取本品，精密称定，加70％甲酸溶液溶解并制成每1ml中约含40mg的溶液，依法立即测定(附

录Ⅵ E)，比旋度为＋14.5°至＋16.5°。

阿斯巴甜的溶解度是个重要参数，当应用于液体食品时更要考虑到这一点。就阿斯巴甜本身，其溶解度是pH与温度的函数。在配制餐桌甜味剂、饮料和甜什锦点心时，必须充分考虑到这几个因素的综合影响。^[2]

阿斯巴甜在其等电点（pH为5.2）的水中溶解度最小，其溶解度随温度升高而增大。在等电点下，温度与溶解度之间呈直线关系。在低于阿斯巴甜等电点情况下形成盐溶液的趋势，有助于改善溶解速率与溶解程度，这可通过先往系统中溶解一种食用酸（柠檬酸、苹果酸等），然后再加入阿斯巴甜，或者同时加入两者而得以实现

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