矫味剂DL-苹果酸药用cas 617-48-1

DL－苹果酸是D－苹果酸和L－苹果酸的混合物。苹果酸又名：2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。即左旋体（L－苹果酸）和右旋体（D－苹果酸）。大自然中，苹果酸以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和DL－苹果酸。

DL-酒石酸

熔点 131-133 °C(lit.)

密度 1,609 g/cm3

蒸气密度 4.6 (vs air)

蒸气压 <0.1 mm Hg ( 20 °C)

FEMA 2655 | L-MALIC ACID

闪点 203°C

溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear, colorless

酸度系数(pKa) pK1:3.458;pK2:5.097 (25°C)

稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases, amines, alkali metals, carbonates.

矫味剂DL-苹果酸药用cas 617-48-1

DL-苹果酸中文同义词: DL-MALIC ACID英文同义词: (+/-)-2-HYDROXYSUCCINIC ACID;DL-羟基琥珀酸;(±)一羟基丁二酸;2-羟基琥珀酸;DL-苹果酸 ≥;DL-苹果酸价格;羟基丁二酸;羟基琥珀酸

DL-苹果酸英文名称: DL-Malic acid

DL-苹果酸合成技术主要有糠醛氧化法以(以糠醛为原料经双氧水处理在声波作用下转化为DL-苹果酸)、水解法(以γ-内酯为原料在70℃水解0.5h后经碱处理可得DL-苹果酸)和高温、高压水合法。其中高温、高压水合法是主要的工业合成技术，即将马来酸(由苯氧化而得)在150℃以上，1.0Mpa下反应3h-8h，反应后的混合物主要为苹果酸和少量的未转化的马来酸和与之成平衡的富马酸。

用途

DL-苹果酸作为一种常用的食品添加剂及调味剂，广泛用于果冻及以水果为基料的食品，有助于食物的吸收和改善食欲。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用；常用作清凉饮料、冷食品，加工食品的酸味剂、剂，水果饮料等的色调保持剂。在非食品工业方面，它可用于药品、化妆品、金属清洁剂，工业消臭剂和缓冲剂等。在纺织工业上用于阻凝剂，荧光增白剂原料等。