药用级乳酸500g起售又称2-羟基丙酸。因分子中有一个不对称碳原子，所以有两种光学异构体。（1）左旋乳酸或l-（+）-乳酸，熔点53℃（从乙酸或仿中结晶）。比旋光度[α]^21.22_546.1+2.6°（2.5克/毫升水）。溶于水、乙醇，不溶于仿。它的许多金属盐是左旋体。（2）右旋乳酸或d-（—）-乳酸，熔点52.8℃（从乙或中结晶）。旋光度[α]^21.5₅₄₆+2.6°（8克/毫升水）。溶于水、乙醇、丙酮、乙、甘油，不溶于仿。它的许多金属盐是右旋体。等量的左旋体和右旋体混合得外消旋体或dL-乳酸，白色结晶。溶点16.8℃。沸点122℃（1.8千帕，14毫米汞柱），82~85℃（66.6-133帕，0.5-1毫米汞柱）。溶于水、乙醇，微溶于乙不溶于仿和石油醚。乳酸广泛应用于食品、皮革、纺织、医药、塑料等工业。它还是人体的内糖代谢的重要中间体。由淀粉、马铃薯、糖蜜、牛乳发酵制备或乳糖的氧化制备。

乳酸

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