猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油受到光、热、空气中氧气的作用发生酸败反应，分解出醛、酸之类的化合物，丙二醛就是其中一种。丙二醛是猪油酸败的分解产物之一。测定丙二醛含量，是评价猪油酸败程度的一个重要指标。所有产品仅供科研使用，不得用于食用，医疗等其它用途。

【试剂名称】 猪油中丙二醛快速检测试剂盒

【试剂用途】 检测猪油中丙二醛含量。

【规    格】 100次/盒

【贮    藏】 常温，避光。

【适用范围】 猪油等动物油脂。

【原    理】 丙二醛是猪油酸败的分解产物之一，猪油在光，热，空气氧化等过程中，会生成较多丙二醛。测定丙二醛含量，是评价猪油酸败程度的一个重要指标。根据GB/T 5009.181-2003，食品中的丙二醛经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在一定范围内颜色与含量成正比。 

【结果判定】

食用猪油丙二醛含量≤0.25mg/100g。

猪油中丙二醛快速检测试剂盒操作步骤

1. 样品前处理

① 准确称取猪油样品2g，加入2mL丙二醛检测试剂A

② 振摇半小时（保持油脂融溶状态，如冷结即在70℃水浴上略微加热使之融化后继续振摇）用滤纸过滤，除去油脂。

2.猪油中丙二醛含量快检试剂盒样品的测试：

① 准确移取上述滤液0.5mL置于10mL检测瓶中；

② 加入0.5mL丙二醛检测试剂B，混匀；