药用级山梨酸大小包装山梨酸是一种抗菌防腐剂，具有抗细菌和真菌的性质，用于药品、食品、肠溶制剂及化妆品中。山梨酸一般用于口服和局部用制剂中（其浓度为0.05%~0.2%），尤其适用于含有非离子表面活性剂的制剂。山梨酸还可与蛋白、酶、明胶及植物树胶一起使用。在丙嗪溶液中浓度为1g/L时，山梨酸为有效的防腐剂。

药用级山梨酸大小包装

中文名称 山梨酸  

英文名称 Sorbic acid

中文别名 花楸酸；2-丙烯基丙烯酸

英文别名 Acidum sorbicum；Sorbistat K；Hexadienic acid

化学名称 (E,E) -己-2,4-二烯酸；(E,E)- hexa-2,4-dienoic acid

CAS号 110-44-1

性质与稳定性

1.常温常压不分解，避免强氧化物接触。

2.本品低毒。大鼠经口LD50为8000mg/kg。设备应密闭，操作人员应戴口罩及橡皮手套。

3. 存在于香料烟烟叶、烟气中。

4. 在未成熟的山梨果汁中有微量存在。

溶解性：微溶于水，溶于丙二醇，无水乙醇和甲醇，冰乙酸，1，苯，四氯化碳，环己烷，二氧六环，甘油，，异丙醚，乙酸甲酯，甲苯

丁二烯与醋酸在醋酸锰的催化下，140℃加压缩合得到γ-乙烯-在100℃、酸性条件下γ-乙烯-水解可得山梨酸。含有磷酸烷基酯催化剂的醋酸蒸气在700℃以上的裂解管内停留0.3s，生成的气体混合物用氨气将催化剂转变为磷酸铵而失活。逐级冷却到-10～30℃，以除去水、醋酸和醋酐等；乙烯酮气体被1吸收，并在氟化硼(或氯化锌、氯化钻等)催化下生成聚己烯-4，5-β-内酯(简称聚酯)；聚酯在酸性条件下水解，冷却后析出山梨酸粗品，再用3～4倍量60％的乙醇重结晶，得山梨酸。