家禽肉嫩度测定装置是一种用于评估家禽肉类嫩度的仪器，通过测量肉样品的力学性能和咀嚼特性，提供对肉品嫩度的定量分析和比较。这种仪器基于力学测试和传感技术，可以模拟人类的咀嚼过程，并通过记录施加的力量和样品的变形情况，计算出咀嚼肉样品的嫩度指标。

操作模式：

1、将肉样品固定在测定仪上，施加控制的力量来模拟人类的咀嚼过程。

2、传感器会记录和测量施加的力量和样品的变形情况。

3、根据力量和变形数据，计算出咀嚼肉样品的嫩度指标。

应用范围：

可以用于家禽屠宰场的品质检测，还可以用于科研机构的研究工作。

组装方式：

配有WBS（Warner-Bratzler Shear）相关剪切力测定仪、圆形钻孔取样器、恒温水浴锅、热电偶测温仪和真空包装机。这些部分需要按照操作手册的指引进行组装。

注意事项：

1、在使用前，须仔细阅读并理解操作手册，遵循操作指南，正确操作仪器；

2、按照仪器的要求准备样品，确保样品的无误，避免影响嫩度测定的因素；

3、定期进行校准，使用标准物质进行校准，记录校准过程和结果；

4、确保操作环境的干净、整洁和适宜。避免灰尘、杂质或其他物质进入仪器，影响测定结果和仪器的寿命。

5、遵守相关的安全操作规程。确保使用个人防护装备，如手套、护目镜等。避免将手指或其他物体接触到旋转部件或锋利部分，以防止意外事故的发生。

家禽肉嫩度测定装置适用于各种肉类制品，如牛肉、猪肉、鸡肉等，简洁的界面设计，人性化的操作方式，使得家禽肉嫩度测定仪极易上手，无需复杂的步骤，只需简单几步，即可轻松获得检测结果。