药用级三氯蔗糖1kg起售用途

三氯蔗糖是我国批準使用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯正，甜味特徵与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，水溶性很好，适宜于各种食品加工过程。我国规定可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配製酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。

药用级三氯蔗糖1kg起售用途

1.以蔗糖为原料，经三苯甲基化（屏蔽三个伯位羟基）、乙酰化（屏蔽五个仲位羟基）、脱三苯甲基、乙酰基迁移、氯化、脱乙酰基等得三氯蔗糖。

三氯蔗糖的制取方法有单酯法、酶-化学法和基团迁移法三种。前两种方法仅保护某个羟基，因此在氯代时，取代度无法控制，所得产物是混合物，特别是单酯法可能造成蔗糖的分解而生成果糖酯。而基团迁移法一开始就把多个羟基保护起来，使氯代反应趋于定向，不需特殊的分离技术即可得较单一的产物，收率可达36%。

 三氯蔗糖甜度非常高，是糖的600倍左右，但其热量却非常低，零卡路里。这使得其在代糖领域具有广泛的应三氯蔗糖可以取代糖来增强甜味和口感，而不会对产品的营养成分和热量产生影响。在低用前景。在食品加工中，热量、低糖、无糖饮料、食品、零食等领域，三氯蔗糖被广泛应用。

　【性状】　本品为白色或类白色结晶性粉末。　　本品在水中易溶，在无水乙醇中溶解，在中微溶。　　比旋度　取本品1.0g，精密称定，置100ml量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，依法测定（通则0621），比旋度为+84.0°至+87.5°。