医药级玉米淀粉特点2020药典四部
医药级玉米淀粉特点2020药典四部

米淀粉具有以下几个重要特性：

1.无臭、无味：由于玉米淀粉不含任何添加剂和杂质，所以它具有天然、纯净的特点，没有任何异味和刺激性味道。

2.易溶于水：玉米淀粉在水中极易溶解，形成清澈的溶液，且不易出现结块和回黄现象。这使得玉米淀粉能够在很多食品加工中被广泛应用。

3.透明性好：玉米淀粉所形成的溶液具有良好的透明性，不会对食品的色泽和外观造成影响，可以提高食品的质量和美观度。

4.稳定性强：玉米淀粉作为一种高效的稳定剂，能够提高食品的稳定性和质量稳定性，抑制食品的化学变化和氧化反应，延长食品的保质期。多元糖醇都有其的用途，如山梨醇较好的保温性；甘露醇的降压、利尿特性；海藻糖能提高生物抗逆耐受力的特性；这些特性加上价格上的优势使其在分子生物学、医学、食品工业、化妆品工业、农业等领域有着广阔的市场前景。另外经微生物作用制得的微生物多糖，也有很大的用途，如黄原胶由于具有良好的抗剪切、抗盐、耐酸碱、耐高温等特性，被大量用于石油钻井、医药和食品。微生物多糖环糊精具有吸附或包埋各种有机化合物的特性，能保持食品的天然色素，控制水产品的腥味，作为香精的载体延长留香时间，保证药品使其稳定不易分解等等，也具有很大的市场潜力，其他微生物多糖，还有普鲁兰等都是有前途的产品。

1. 取本品，用甘油醋酸试液装片（通则2001) ，在显微镜下观察。淀粉均为单粒，呈卵圆形或梨形，直径为30〜100pm,偶见超过100Mm; 或圆形，大小为10〜35Mm;偶见具有2〜4个淀粉粒组成的复合颗粒。呈卵圆形或梨形的颗粒，脐点偏心；呈圆形的颗粒胳点无中心或略带不规则的脐点在偏光显微镜下，十字交叉位于颗粒胳点处。

2. 取本品l g ，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。

3. 取鉴别（2)项下凝胶状物，加碘试液1滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐渐褪色。

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